Gewürz Kochkurs – für die Würze im Alltag
Gewürz Kochkurs – für die Würze im Alltag
Kennen Sie das? Irgendwie schmeckt es immer gleich? Ohne Brühwürfel geht es nicht?
Aber Rezepte mit 100 Zutaten will auch keiner? In einem kreativen Moment wird dann alles in die Sauce gepackt – gefolgt von der Erkenntnis, weniger ist mehr. Zur Rettung dann doch der Griff in die „Trickkiste“ des Justus von Liebig, der den bis heute weltbekannten Fleischextrakt erfand, oder seines Konkurrenten Julius Maggi. Beide Produkte entstanden übrigens um die ärmere und kränkliche Bevölkerung besser zu nähren. Sie können sich vorstellen, dass in einer Gesellschaft, die eher mit dem Gegenteil zu kämpfen hat, diese Produkte als tägliche Würze eventuell überholt sind.
Wie in meinen anderen Kursen, setze ich auch im Würz-Kurs auf Einfachheit (aber sehr lecker), Basics und so weit wie möglich, keine typischen Fertigprodukte (Ausnahmen Senf, Essig, Sojasauce etc.).
Worum geht es im Gewürz Kochkurs?
Es gibt einen kleinen Exkurs zum Thema Geschmack: mehr als „lecker“, „gut“, „süß und salzig“. Wussten Sie, dass man Geschmack/schmecken lernen und üben kann und sich Geschmack verändert? Erfahren Sie wie Sie das beeinflussen können. Außerdem ein paar Grundlagen, wie schon die passende Zubereitungsart eine wichtige Rolle spielt und dem Gericht schon einen guten Start verschafft. Werden diese clever verwendet, benötigt man oft weniger „Tricks“, sondern kommt mit regulären Gewürzen/Kräutern sehr gut aus – fein dosiert und kombiniert. Ganz nebenbei erfahren Sie auch welche gesundheitlichen Vorteile Gewürze und Kräuter noch haben, außer dass es gut schmeckt und weniger Salz generell als gesund angesehen wird.
Weiterhin erfahren Sie welche Lebensmittel Geschmack „rauben“ und meine persönlichen Tricks, wenn mal irgendwie alles zu „lahm“ ist.
Gemeinsam kochen wir in kleinen Teams leckere Rezepte, die für den Alltag geeignet sind. Mit dem Fokus auf geschmacksgebende Zubereitungsarten und das Verwenden von Kräutern und Gewürzen.
Anschließend essen wir in geselliger Runde. Im Kurs ist enthalten die MwSt., Leihschürze für den Abend, Rezepte und alkoholfreie Getränke (Wasser, Saft, Kaffee, Tee).
Unsere Philosophie:
Als Diätassistentin berate ich täglich Menschen rund um ihre Ernährung. Hierbei stelle ich immer wieder fest, dass eine langfristig gesundheitsfördernde Ernährung ohne ein Mindestmaß an „Küchenkompetenz“ kaum zu erreichen ist. Gleichzeitig ist Essen, gemeinsames Essen und Kochen, eines der beliebtesten gesellschaftlichen Ereignisse. Deshalb geht es im Kochatelier erst mal rund ums Selbermachen, Spaß haben und darum Nützliches mit einem schönen Event zu verbinden. Weg von der Idee „alles, was gesund ist, schmeckt nicht“. Das ist vergleichbar mit einem Computer – auch der tut nur, was „der User ihm eingibt“. Hat es „der User drauf“, erreichen wir das gewünschte Ergebnis. Das gilt eben auch für das Kochen und Backen.
Kochen mit reichlich Zucker, Fett und Alkohol ist keine Kunst, aber bewusster Umgang (nicht Geiz- oder Verbotsmentalität) erfordern mehr Kreativität und Können. Einen Kochkurs oder Backkurs zu besuchen bedeutet nicht, dass man es „nötig hat“ oder nicht gut kochen oder backen kann. Es gibt viele gute Gründe einen solchen Kurs mitzumachen. Jemand, der nicht gerne kocht, tut dies vielleicht, weil er nie die schönen Seiten davon kennenlernen konnte und nur die Arbeit scheut, oder keine Zeit hat, oder vielleicht nie gelernt hat, wie er Arbeitsschritte in der Küche zügig erledigen kann. Kochen kann sehr beruhigen und mit der richtigen Übung und Kenntnis der Abläufe wird es zunehmend schneller und unkomplizierter. Außerdem kann ein richtiges Menü auch eine große Herausforderung darstellen und sehr stolz machen, wenn es gelingt. Grundlegend versuche ich in meinen Kursen entweder handwerkliche Fähigkeiten zu fördern und über den Weg des Stolzes und dem Vermitteln von Kompetenzen zu motivieren weitere Kenntnisse zu erlangen – oder tatsächlich auch gesundheitsbewusstere Zubereitungsarten zu vermitteln. Dies kann jede Altersgruppe betreffen.
Die Themen unterteilen sich in Event- und Gesundheitsangebote.
Schöne Geschenkidee: Natürlich können Sie Kochkurse auch verschenken und einfach einen Gutschein bei uns kaufen.
Sie wollen einen Teamevent und gemeinsam backen und kochen? Auch hier finden Sie ein passendes Thema bei unseren Angeboten oder kontaktieren Sie uns!
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